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3.96萬億的餐飲市場,會成為消金的下一個風口嗎?

3.96萬億的餐飲市場,會成為消金的下一個風口嗎?

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2018-11-24
  • 訪問量:37

【概要描述】民以食為天,作為最貼近生活的國民級行業,中國餐飲市場的規模已達到了近4萬億元。?  餐飲又是極需要現金流的行業。?  “任何餐飲企業,都希望可以縮短自己的賬期?!眽舳呃睠EO武云斌表示,“金融機構的進入是最好的解決方式?!?  那么,金融和餐飲結合,應該是順理成章的。?  金融開始滲透到餐飲行業,這里會成為金融科技突圍的下一個風口嗎??  衣食住行,被譽為消費品中的“剛需”。?  隨著國民消費能力

3.96萬億的餐飲市場,會成為消金的下一個風口嗎?

【概要描述】民以食為天,作為最貼近生活的國民級行業,中國餐飲市場的規模已達到了近4萬億元。?  餐飲又是極需要現金流的行業。?  “任何餐飲企業,都希望可以縮短自己的賬期?!眽舳呃睠EO武云斌表示,“金融機構的進入是最好的解決方式?!?  那么,金融和餐飲結合,應該是順理成章的。?  金融開始滲透到餐飲行業,這里會成為金融科技突圍的下一個風口嗎??  衣食住行,被譽為消費品中的“剛需”。?  隨著國民消費能力

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2018-11-24
  • 訪問量:37
詳情
  民以食為天,作為最貼近生活的國民級行業,中國餐飲市場的規模已達到了近4萬億元。
 
  餐飲又是極需要現金流的行業。
 
  “任何餐飲企業,都希望可以縮短自己的賬期?!眽舳呃睠EO武云斌表示,“金融機構的進入是最好的解決方式?!?/div>
 
  那么,金融和餐飲結合,應該是順理成章的。
 
  金融開始滲透到餐飲行業,這里會成為金融科技突圍的下一個風口嗎?
 
  衣食住行,被譽為消費品中的“剛需”。
 
  隨著國民消費能力的不斷提升,餐飲行業的體量也在不斷變大。
 
  智研咨詢報告顯示,中國餐飲行業總規模由2013年的2.64萬億,增長至2017年的3.96萬億,年復合增長率達10.7%。
 
  “如果將小商戶及其背后的供應鏈納入統計,整個餐飲行業的規?;蛟S可以達到10萬億?!蔽湓票笳J為。
 
  而餐飲行業,對于現金流的需求極為旺盛。
 
  在餐飲供應鏈中,都有一定的賬期。
 
  比如,批發商給供應商賒購,供應商又給餐廳供貨,一般都是一到三個月才結賬——在餐飲行業,每個環節都會滯后。
 
  在傳統的餐飲行業,金融需求都是如何滿足的?
 
  頂級的餐飲集團,一般能獲得銀行貸款,但小餐館甚至早點攤,就很難進入傳統金融機構的視野。
 
  它們通常都會去找民間借貸機構,就是所謂的民間“高利貸”。
 
  目前,我國餐飲行業的金融服務覆蓋率還不足1%,而在歐美等地,覆蓋率則高達50%。
 
  以美國市場為例,目前美國已形成完善的餐飲供應鏈體系。Sysco、US foods、PFG這三家供應商,幾乎占據了餐飲供應市場的半壁江山,它們所提供的金融服務,也覆蓋到了絕大部分餐飲企業。
 
  其中,僅僅巨頭Sysco,年營收就超過500億美元,占據了18%的市場份額。
 
  這意味著,中國市場,潛力巨大。
 
  多位行業從業者都認為,中國的餐飲行業在呼喚正規的金融服務機構進場,以緩解整個鏈條上的資金壓力。
 
  面對萬億的規模和激增的餐飲需求,確實也有巨頭在中國崛起,如百度外賣、餓了嗎、美團外賣等。
 
  但,相應的金融服務,才剛剛萌芽……
 
  3.96萬億的市場,正嗷嗷待哺,等待金融的滲透。
 
  中國的餐飲金融發展,可分為三個階段。
 
  第一階段,最早可以追溯到2003年左右,當時銀行嘗試給餐飲機構提供金融服務,只是服務較為單一。
 
  “說起來是餐飲金融,實際上就是‘POS貸’?!辈惋嫿鹑谫Y深從業者周賀對一本財經表示。
 
  POS機曾經是每個店鋪的標配。
 
  透過POS機,金融機構就可以了解每個餐廳的經營流水。
 
  而這個數據,就成為了銀行最重要的風控手段,因此,就出現了“POS貸”。
 
  “當時的支付手段只有現金和刷卡兩種,額度正好是平分?!敝苜R稱,“利用POS機的流水,基本可以判定一家餐廳的經營情況?!?/div>
 
  但是,這種模式的風控維度太少,當時餐廳的存活時間也不長,這款產品便很快沉沒下去。
 
  第一個階段的餐飲金融嘗試不算成功,到了2010年,借著互聯網的東風,第二個階段開始到來。
 
  團購,這個“新鮮滾燙”的模式開始崛起。
 
  業內人士,都將團購視為“變相融資”的方式:
 
  把未來才提供的餐飲服務,先變成“團購券”,賣出去。
 
  但這種方式風險太高,甚至出現了部分餐廳直接通過團購券卷錢的情況。
 
  “百團大戰”之后,市面上只殘存了幾個玩家,但在這個過程中,美團、大眾點評等巨頭崛起。
 
  第二個階段也算是慘淡收場,直到第三個階段的到來。
 
  2015年,餐飲的發展,也進入了互聯網化的階段。
 
  沉淀5年之后,餐飲行業開始漸漸收集了更多的數據維度。
 
  美團、大眾點評等聚合平臺發展成熟,美團外賣、餓了么、百度外賣等平臺崛起,這些巨頭,都開始嘗試給商戶提供貸款。
 
  在商戶端,美團主要為商家提供最高100萬,信貸期6、12或18個月的貸款,月利率1.5%。
 
  在第三個階段,除了互聯網巨頭之外,還新加入了一支大軍:互聯網金融系。
 
  它們切入的第一種方式,是用技術撬動金融。
 
  “先做好基礎建設,再去做金融?!辈惋嫻溒脚_菜小金聯合創始人李蹊認為,不能單純地從金融或是餐飲角度開展業務,而是需要提供綜合性的服務。
 
  所以,我們看到,很多互金系入場,都會選擇技術為切口。
 
  比如,一家機構先免費給餐飲機構安裝SaaS系統、點餐系統。
 
  然后,再通過這些系統,監控每個餐廳的經營狀況、客流量、現金流等,以此作為風控依據。而聚合支付的崛起,也是意外的收獲。
 
  它們就是給餐飲機構提供“結算服務”,比如掃描二維碼買單,然后以此來監控餐廳的現金流,再提供貸款。
 
  而第二種方式,則偏向于傳統的供應鏈金融模式。
 
  它們會挑選一家核心餐飲集團合作,收集這家餐飲集團上下游供應商的數據,再給供應商放款。
 
  這其中的模式,包括應收和應付賬款的貸款。
 
  但這種模式的局限性相當大,并不適用于所有的餐飲企業。
 
  “一般情況下,能采用供應鏈融資的,多是連鎖餐飲機構?!敝苜R表示,此類機構的供應商較為統一,經營狀況更加穩定,風險相對可控。

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